recette rhum arrangé passionPas la patience d’attendre? commandez un Rhum arrangé Passion aux saveurs des îles déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison.

Découvrez la recette rhum arrangé fruit de la passion de L’Arrangé Maison

recette rhum arrangé passion

Ingrédients rhum arrangé passion :

  • 1 litre de rhum agricole
  • 200 cl de fruits de la passion: pulpe de passion (fruits frais)
  • Sucre de canne 

Préparation du rhum arrangé passion :

Coupez en deux chaque fruit de la passion et récupérez la pulpe et le jus à l’aide d’une cuillère. Puis, versez la pulpe et le jus de passion dans votre récipient et ajoutez-y le rhum agricole (rhum blanc agricole: rhum traditionnel des antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, bologne, damoiseau 3 rivières..).. Si vous utilisez de bons fruits bien mûrs, il vous faudra laisser macérer pendant 3 bons mois de macération / maturation / fermentation.

Conseils rhum arrangé passion :

Comme pour tous les rhums arrangés aux fruits frais, il est décisif d’utiliser des fruits mûrs. A maturité, le fruit de la passion est ridé. Néanmoins, si jamais vos fruits ne sont pas mûrs en même temps, rien ne vous empêche d’ajouter petit à petit les fruits à votre préparation.

Concernant la proportion de fruit de la passion, nous vous conseillons de mettre 20% du volume de rhum. Soit 200 cl de passion pour 1 litre de rhum. En respectant cette proportion, vous obtiendrez un rhum assez alcoolisé avec une couleur jaune citron et un agréable parfum. Si vous décidez de mettre 40% du volume d’alcool, vous obtiendrez alors un rhum moins alcoolisé avec une couleur jaune trouble mais un parfum très envoûtant et fruité.

Comme pour tous vos rhums arrangés, nous vous conseillons de sucrer (sucre de canne, sucre roux, sirop de sucre de canne..). en fin de macération voire après le filtrage si vous en faites un. Cela vous permettra de ne pas avoir de mauvaises surprises à cause d’un fruit trop sucré.

Dégustation rhum arrangé passion :

Se consome à température ambiante, le rhum arrangé passion est assez fort (dilution faible), assez acide/amer et est parfait pour un digestif

 

Consultez notre article sur Comment faire un rhum arrangé pour en apprendre plus sur la macération.

L’Arrangé Maison – Rhum arrangé Passion


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