Shrubb punch de noël - rhum arrangé de noël

Pas la patience d’attendre? commandez un délicieux rhum arrangé de noël (shrubb) déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison.

 

Découvrez la recette du punch de noël (rhum arrangé shrubb orange) de L’Arrangé Maison

Shrubb punch de noël - rhum arrangé de noël

Shrubb punch de noël – rhum arrangé orange de noël

Ingrédients punch noël orange:

  • 1 Litre de rhum
  • deux oranges (fruits frais)
  • 2 gousses de vanille
  • 125 g sucre
  • 25 cl d’eau
  • 2 bâtons de canelle
  • 1 pincée de poivre et girofle

 

Préparation du punch de noël: 

Cette recette de punch noel se fait en trois étapes:

  1.  préparation et macération
  2.  préparation du sirop
  3.  mélange et filtration.

Macération rhum arrangé orange de noël

zester une orange et mettre 1 mois en macération avec un bâton de cannelle et une gousse de vanille fendue dans 1l de rhum blanc: rhum agricole traditionnel des Antilles à 50° (type rhum charrette, bologne, damoiseau) dans un récipient contenant hermétique (ex: bouteille, bonbonne, bocaux).

Laisser macérer 1 mois avant de faire le sirop.

Préparation du sirop d’orange (punchage shrubb)

Dans une grande casserole, verser l’eau avec le sucre (classique ou sirop de sucre de canne) pour faire un sirop de sucre , la gousse de vanille fendue, un bâton de vanille, le poivre et le girofle et porter à ébullition pendant 15 minutes (mélanger régulièrement).

Laisser refroidir le mélange pour obtenir le sirop de punchage.

Ajouter ce sirop de punchage au macérat et filtrer ce dernier pour retirer écorces/gousses etc.. et obtenir un shrubb limpide.

Conseil pour le punch de noël shrub:

Il est primordial de faire sécher les écorces ou zestes d’oranges afin de retirer l’acidité de ces dernier. Concernant l’amertume, il faut faire attention à bien retirer la partie blanche de la peau d’orange qui contient toute l’amertume. Pour vous aider dans cette tâche, vous pouvez utiliser un zesteur. Selon les goûts, vous pouvez ajouter de la vanille et/ou cannelle. Attention avec la cannelle, les arômes sont très puissant, un surdosage est vite arrivé.

Bonne préparation et bonne dégustation

Dégustation du punch de noël shrubbbb!

Il n’y a plus qu’à melanger et deguster son punch de noel à température ambiante avec une tranche d’orange!