kit rhum arrange

Pas la patience d’attendre? Commandez un Rhum arrangé aux saveurs des îles déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison.

Kit de préparation rhum arrangé, que valent-ils?

Il y a deux écoles dans le monde des rhums arrangés:

  • ceux qui souhaitent faire leur propres arrangés (et qui ont la patience) :
    • en le faisant eux même
    • en utilisant un kit de préparation rhum arrangé
  • ceux qui souhaitent consommer sans attendre! (les épicuriens)

Attardons nous ici sur le premier cas, c’est à dire ceux qui font du DIY (do it yourself).

Quel rhum choisir pour le meilleur rhum arrangé

L’intérêt d’un kit de préparation rhum arrangé?

Lorsque l’on réalise ses propres rhums arrangés, il y a plusieurs étapes à respecter:

  1. choix et collecte des ingrédients (fruits, épices, friandises..) de qualité  qui peut s’avérer plus ou moins simple en fonction de l’accessibilité des ingrédients et des saisons.
  2. découpe des fruits et dosage qui nécessite de respecter un ratio alcool/ingrédient
  3. presse et filtration (optionnel mais recommandé)
  4. sucrage selon goût

en règle générale, si vous disposez d’une recette de rhum arrangé ou respectez des principes de base, réussir son rhum arrangé est relativement facile et accessible mais voila il existe des kits de préparation rhum arrangé composés d’ingrédients déjà tout prêt avec le bon dosage pour vous simplifier la vie et supprimer ces 2 premières étapes..

En théorie, cela  semble donc alléchant mais en pratique cela peut être une fausse bonne idée.

Les kits de préparation rhum arrangé, une moindre qualité ?

Les kits de préparations rhum arrangé ne peuvent contenir de fruits frais, ils sont la plupart du temps séchés ou confits.

Un fruit sec ne sera jamais équivalent à un fruit frais d’un point de vue gustatif et il n’entraînera pas de dilution (donc le résultat aura un titrage alcoolique plus important) .

exemple: piment séché versus piment frais.

Il est possible de compenser partiellement la perte de gôut en ajoutant beaucoup de fruits secs mais la plupart des kits de préparation contiennent une quantité limitée.

Un rhum arrangé réalisé à partir de kits/sachet de préparation rhum arrangé ne sera donc jamais équivalent à un rhum arrangé à base de fruits frais.

Dans quel cas un kit de préparation rhum arrangé peut être valable?

 

Les kits de préparation uniquement épices/friandises sont à peu près équivalents à leurs homologues rhum arrangés car il contiennent les mêmes ingrédients sous la même forme (séchée, en poudre) .

Cela dépend aussi de la méthode de conservation des ingrédients du kit (sous-vide, sachet, bouteille).

Par exemple, on notera une différence gustative importante entre une gousse de vanille correctement conservée (dans un bocal avec fond de rhum/sucre) qui a gardée sa pleine saveur versus une vanille complètement séchée dans un kit.

Cela peut néanmoins être intéressant dans ce cas d’acheter un mélange d’épices originale que l’on a du mal a se procurer dans le commerce à proximité ou des friandises originales comme l’arrangé à base de poudre de praline (une merveille).

 

Notre avis sur les kit de préparation rhum arrangé

 

En dehors des kits composés de mélange d’épices, les kits de préparation nous semblent plus gadget qu’autre chose, cela peut faire un bel effet avec un joli coffret ou dans une bouteille pour un cadeau mais cela ne vaut pas un rhum arrangé fait maison à base de fruits frais par exemple.